Rekomendasi 15 Restoran The Greats Chicago – Sejak tahun 2000-an, kota ini secara rutin meraih bintang Michelin, meluncurkan karir koki bintang seperti Rick Bayless dan Stephanie Izard, dan menjadi tuan rumah James Beard Awards selama lima tahun terakhir dan terus bertambah. Tahun 2017 adalah rejeki nomplok, ketika majalah Condé Nast Traveler dan Bon Appétit menamakannya sebagai Kota Restoran Tahun Ini. Dari restoran steak klasik hingga makanan Korea modern, inilah The Greats: 15 restoran yang telah membantu mendefinisikan tempat makan kelas dunia Chicago.
Rekomendasi 15 Restoran The Greats Chicago
1. Boka (Lincoln Park)
Ini adalah restoran yang meluncurkan Boka Group, pemimpin perhotelan Chicago yang mengandalkan Girl & the Goat , GT Prime , dan Momotaro atas namanya. Dan mudah untuk melihat caranya: menu Amerika baru Boka yang mudah didekati dan didorong secara musiman telah mengumpulkan restoran bintang Michelin, tiga bintang dari Chicago Tribune, nominasi James Beard Awards, dan mengukuhkannya sebagai salah satu tempat paling menarik di Chicago untuk makan.
Baca Juga : Restoran Top Navy Pier di Chicago
Koki terkenal Lee Wolen memiliki bakat untuk membuat persiapan yang tampaknya sederhana dan menambahkan kedalaman, tekstur, dan satu atau dua rasa yang tak terduga. Misalnya, gurita Spanyol disajikan dengan brokoli, tetapi apel honeycrisp menambahkan kerenyahan sementara saus yuzu kosho – campuran jeruk, cabai, dan garam – menambahkan asam. Hidangan ini disajikan di ruang makan Boka yang dirancang dengan indah, yang masing-masing terasa seperti dunia kecilnya sendiri dengan dinding hijau yang hidup dan jamuan makan melingkar yang besar.
2. Parachute (Avondale)
Restoran kecil ini jauh di atas kelas beratnya, menyajikan mash-up Korea-Amerika yang membuatnya mendapatkan bintang Michelin , tempat di daftar Restoran Baru Terbaik Bon Appétit , dan Penghargaan James Beard. Meskipun saat ini beroperasi dengan menu takeout yang dikupas dari restoran saudaranya di ujung jalan, Wherewithall , Parachute masih menyajikan beberapa hidangan khas yang membuat orang Chicago jatuh cinta. Mampirlah untuk menikmati hidangan khas chef Beverly Kim berupa roti bing kentang panggang dengan mentega krim asam — roti mentega yang diisi dengan bacon, kentang, dan keju — tahu mapo vegan, atau sepuluh potong ayam goreng Korea dengan saus gochujang pedas.
3. Demera (Uptown)
Ketika Tigist Reda berimigrasi ke Amerika Serikat dari Ethiopia pada tahun 2007, dia membawa semangat untuk memasak dan semangat kewirausahaan, membuka Demera tak lama setelah kedatangannya. Hidangan koki yang disiapkan dengan cermat — dia bahkan memanggang dan menggiling semua bumbunya sendiri — dengan cepat menjadikan restoran ini sebagai tujuan utama kota untuk makanan Etiopia.
Pesan salah satu piring Messob, yang dapat memberi makan kelompok mulai dari dua hingga delapan orang dan menawarkan warga Chicago kesempatan untuk mencoba delapan pilihan koki yang berbeda, seperti kik alicha, hidangan kacang polong kuning yang direbus dengan bawang, bawang putih dan kunyit, atau kamu- mohon wot, di mana tulang domba direbus dalam saus cabai berbere pedas. Bagi mereka yang ingin meredam panas di beberapa hidangan, tanyakan tentang anggur madu buatan rumah, atau tej, yang memberikan rasa manis yang cukup untuk menyeimbangkan bumbu.
4. Café Ba-Ba-Reeba (Lincoln Park)
Jauh sebelum konsep piring kecil mendominasi hampir setiap restoran baru, Café Ba-Ba-Reeba menyajikan tapas untuk penghuni Lincoln Park. Faktanya, ketika restoran dibuka pada tahun 1985, hal itu dilakukan sebagai nenek moyang masakan Spanyol di kota, memperkenalkan orang Chicago pada paella dan patatas bravas.
Saat ini, penduduk setempat masih berduyun-duyun ke restoran untuk mencicipi enam gaya sangria yang ditawarkan, camilan kurma yang dibungkus chorizo ??dan tortilla española, atau untuk memperkuat diri di akhir pekan dengan makan siang tapas yang dikemas terus-menerus, menampilkan item seperti ayam babak belur wafel pada tongkat dengan sirup maple. Café Ba-Ba-Reeba adalah bagian dari Grup Selada Menghibur Anda, yang mencakup favorit Chicago lainnya seperti Shaw’s Crab House , RPM Italian, dan Mon Ami Gabi .
5. Maple and Ash (Gold Coast)
Di kota dengan banyak restoran steak yang telah beroperasi selama puluhan tahun, Maple dan Ash mewakili generasi berikutnya dari genre ini. Restoran yang luas ini menempatkan kemewahan di depan dan di tengah, dari kursi makan beludru dan langit-langit yang menjulang hingga daftar anggur, di mana botol paling mahal mencapai $10.000.
Dan sementara itu di luar jangkauan banyak orang, ada kemewahan yang lebih kecil yang tersedia, seperti carpaccio daging sapi Wagyu dengan kepiting raja, truffle, dan kaviar tertinggi, atau The Eisenhower, kedai bir 40 ons yang dimasak langsung oleh dapur dengan arang yang tersisa dari panggangan berbahan bakar kayu. Bagi mereka yang lebih suka duduk dan membiarkan dapur memutuskan, ada menu mencicipi seharga $200, yang diberi nama opsi “I Don’t Give a F*@k”.
6. Gibsons Bar & Steakhouse (Gold Coast)
Mengatakan Gibsons populer akan meremehkan — ini adalah restoran independen dengan pendapatan kotor tertinggidi seluruh Chicago. Lokasi utama restoran tak jauh dari Magnificent Mile dan komitmen terhadap kualitas telah memicu reputasinya sebagai klasik Chicago sejak dibuka pada tahun 1989. Begitu Anda berada di pintu, langit-langit seng ruang makan memperkuat tawa dan percakapan, memberikan suasana yang riuh yang tiba-tiba membuat putaran lain terasa seperti satu-satunya ide bagus.
Tetapi Gibsons berutang daya tahan pada steaknya: Restoran ini adalah yang pertama di negara ini yang memiliki sertifikasi USDA sendiri, daging sapi Gibsons Prime Angus. Menghemat ruang untuk pencuci mulut, yang dengan rendah hati dicantumkan menunya sebagai kue wortel atau kue mousse cokelat, tetapi pada kenyataannya adalah kreasi multi-lapisan yang menjulang tinggi yang menyaingi gedung pencakar langit kota.
7. Tanta (River North)
Pemilik Tanta, Gastón Acurio, adalah salah satu koki paling terkenal di Peru, menggunakan restoran internasionalnya sebagai duta tidak resmi untuk masakan negara. Menu di Chicago menyoroti keragaman penuh makanan Peru, menampilkan bahan-bahan dari pegunungan dan lautan dan menggabungkannya dengan teknik dan bahan-bahan yang dibawa ke negara itu melalui generasi imigran dari Jepang, Spanyol, Cina, dan Italia.
Hasilnya adalah pengalaman bersantap yang unik, di mana warga Chicago berduyun-duyun mencoba hidangan seperti chaufa aeropuerto, campuran nasi goreng babi, telur dadar udang, sayuran, dan saus Nikkei pengaruh Jepang yang paling enak dinikmati di restoran. teras atap sepanjang tahun. Padukan dengan salah satu minuman pisco inovatif, seperti La Rusa, campuran pisco, minuman keras elderflower, jeruk,dan lemon dituangkan di atas es batu yang diresapi Campari.
8. Chicago Cut Steakhouse (River North)
Terletak di pusat kota di sepanjang Sungai Chicago, dikelilingi oleh gedung pencakar langit kota, bersantap di tempat pialang listrik yang terkenal ini membuat siapa pun merasa seperti berada di jantung aktivitas kota. Sebuah kursi di salah satu bilik besar berumbai merah yang berjajar di dinding menawarkan pengunjung yang beruntung pemandangan perahu wisata yang berlayar di sungai dan pelanggan lainnya di ruang makan yang ramai.
Menu ini penuh dengan steak klasik, dengan beberapa hidangan asli seperti hidangan pembuka Lobsterscargot, di mana potongan ekor lobster Maine dimasak dengan mentega bawang putih, atasnya dengan havarti yang meleleh, dan crostini datang di samping untuk membantu menyendok campurannya.
9. Shaw’s Crab House (River North)
Meskipun garis pantai terdekat adalah Danau Michigan, warga Chicago memiliki akses laut melalui Shaw’s, tujuan makanan laut utama kota yang dikenal karena hubungannya dengan nelayan di seluruh dunia dan pilihan tiram yang luas. Pergilah ke ruang makan berpanel kayu untuk menikmati mahi mahi yang menghitam dari Kosta Rika, atau untuk pengalaman Shaw klasik, pergilah untuk makan malam kepiting raja Alaska, yang dilengkapi dengan kepiting raja besar dengan berat lebih dari satu pon, salad Caesar, dua sisi, dan makanan penutup. Untuk gigitan cepat, ambil kursi bar di konter tiram jadul, di mana pilihan hari itu diposting di papan tergantung di atas kepala dan shucker yang berpengalaman dapat berbicara dengan Anda melalui karakteristik masing-masing varietas.
10. Sunda (River North)
Ketika dibuka pada akhir tahun, Sunda dengan cepat dikenal sebagai tempat nongkrong selebriti di Sungai Utara. Tetapi tempat-tempat populer selebriti datang dan pergi, dan Sunda memiliki daya tahannya untuk makanannya yang secara konsisten baik yang, pada saat pembukaannya, membantu memperkenalkan banyak orang di Midwest pada cita rasa Asia Tenggara.
Pengaruh ini masih ada sampai sekarang, terbukti dalam hidangan seperti salad kubis Brussel khas restoran yang mencampur kubis merah, bawang merah, wortel, dan udang cincang dalam vinaigrette nuoc cham yang terinspirasi dari Vietnam. Ada juga persiapan yang lebih mudah, seperti menu sushi dan poke bowl. Pecinta wiski akan lalai untuk tidak menggali simpanan botol Jepang di restoran, yang ditawarkan dalam dua ons botol to-go sebagai bagian dari penerbangan wiski buatan Anda sendiri.
11. Gene & Georgetti (River North)
Dalam 80 tahun sejarahnya, restoran steak tertua di Chicago telah menjadi tuan rumah bagi selebriti mulai dari Frank Sinatra hingga Will Ferrell, dan memupuk pengikut setia di antara penduduk setempat. Meskipun dua tahun terakhir telah memaksa Gene & Georgetti untuk menghadapi api minyak dan pandemi global, restoran itu tetap bertahan, dengan gesit berputar untuk memenuhi kedua momen tersebut.
Menu tetap dekat dengan apa yang dimulai ketika restoran dibuka pada tahun 1941, menghidangkan steak marmer yang indah, daging domba berpotongan ganda, dan favorit saus merah seperti parmigiana terong di ruangan berkarpet merah yang terang di mana mudah untuk menikmatinya. lupa waktu, pesan sebotol anggur lagi, dan berlama-lama selama beberapa jam.
12. Kumiko (West Loop)
Tim di belakang Oriole menjalankan bar koktail modern yang digambarkan oleh direktur kreatif Julia Momose sebagai “pesta koktail dengan hors d’oeuvres terbaik dunia.” Minuman dan piring kecil yang dipengaruhi Jepang di restoran ini langsung menjadi hit, membuatnya mendapat tempat di daftar restoran terbaik tahun 2019 di Chicago Tribune, dan disebut-sebut sebagai salah satu Tempat Terbaik 2019.
Sementara restoran saat ini tutup untuk bersantap di dalam ruangan, penduduk setempat masih dapat menikmati koktail kreatif dan makanan untuk dibawa pergi, seperti Seamless, kombinasi tak terduga dari namazaké (sake yang tidak dipasteurisasi), aquavit, pineau des Charentes (anggur yang diperkaya), sirup elderflower, dan jeruk pahit. Pantau media sosial restoran untuk makanan spesial, yang baru-baru ini termasuk soba bebek dengan labu musim dingin dan kombu dashi.
13. The Berghoff (The Loop)
Didirikan pada tahun 1898 oleh pemilik tempat pembuatan bir kelahiran Jerman, The Berghoff adalah bagian hidup dari sejarah Chicago. Selain sebagai salah satu bisnis keluarga tertua di negara ini, ini juga merupakan pemilik bangga dari lisensi minuman keras pertama yang dikeluarkan di Chicago setelah Larangan. Saat ini, restoran tersebut masih menyajikan birnya sendiri bersama dengan menu masakan Jerman seperti wiener schnitzel, bratwurst, dan panekuk kentang. Dan sementara bar kayu panjang dan ruang makan tetap relatif tidak berubah, ada beberapa anggukan ke zaman modern di restoran tempat pembuatan bir sekarang menghasilkan IPA ganda, dan pengunjung dapat menemukan pilihan bebas gluten dan paleo di menu.
14. La Scarola (West Town)
La Scarola dari Kota Barat menjadi terkenal ketika penyiar Chicago Cubs yang ikonik, Harry Caray, mulai menjatuhkan nama restoran itu selama siarannya, dengan cepat menarik penduduk dan — seperti yang dibuktikan oleh foto-foto selebriti berbingkai di dinding restoran — berton-ton selebriti. Joes yang terkenal, terkenal, dan rata-rata terus datang kembali untuk pendekatan restoran yang tidak masuk akal terhadap makanan Italia: bahan-bahan segar, porsi besar, dan harga yang wajar. Ini adalah salah satu restoran terbaik di kota untuk dikunjungi bersama keluarga atau kelompok besar, dengan banyak meja besar dan makanan untuk dicocokkan, menawarkan piring besar veal marsala dan penne alla vodka.
Baca Juga : 7 Restoran Makanan Laut Louisiana Layak Dikunjungi
15. Girl & the Goat (West Loop)
Stephanie Izard menjadi terkenal ketika dia memenangkan musim keempat Bravo’s Top Chef , yang kemudian dia mainkan menjadi serangkaian restoran Chicago yang sukses dengan tim di belakang Boka yang menaikkan taruhan untuk tempat makan santai tapi ambisius di Chicago, pertama dengan Girl & the Goat . Sesuai dengan namanya, ini adalah menu daging yang berat, tetapi menu yang menghadirkan paduan tekstur, rasa, dan inspirasi.
Misalnya, kambing senama muncul dalam bentuk empanada dengan miso-bleu aioli dan jamur-apel giardiniera, atau sebagai perut kambing confit dengan lobster, kepiting, dan mentega coklat vanilla bourbon. Kambing bahkan masuk ke menu minuman, di mana pengunjung dapat memasangkan makanan gemuk mereka dengan daging kambing, di mana bourbon yang diresapi lemak kambing dicampur dengan gula demerara dan pahit adas.