www.lovellsoflakeforest.com – 10 Resep Salmon Ala Chicago untuk Dihidangkan di Meja. Prapaskah. Saat itu tahun lagi di mana beberapa orang melepaskan sifat buruk pribadi, memasukkan sesuatu ke dalam hidup mereka yang akan memperkuat iman mereka kepada Tuhan, dan/atau memberi kembali kepada orang lain melalui tindakan amal. Bagian lain dari Prapaskah yang banyak dipraktikkan adalah melepaskan makanan tertentu sebagai tindakan berpantang. Tumbuh sebagai Katolik, adalah hal biasa bagi saya untuk makan ikan dan makanan laut pada hari Jumat selama masa Prapaskah. Apakah Anda berlatih Prapaskah dan / atau tidak makan daging atau mungkin Anda sedang mencari cara untuk memasukkan lebih banyak makanan laut ke dalam makanan Anda, berikut adalah 10 Resep Salmon untuk Dihidangkan di Meja…
1. Salmon Teriyaki Madu
Saya akhirnya kembali ke alur dapur saya dengan sentuhan yang sehat! Malam ini saya sendirian untuk makan malam sementara suami bekerja. Jadi untuk makan malam, saya menikmati sajian honey teriyaki salmon yang beraroma dan sehat yang saya sajikan dengan tumis bayam dan jamur karamel. Sangat sederhana dan lezat! Oh… dan dengan upaya untuk mendapatkan kualitas gambar yang lebih baik, semoga beberapa perubahan yang saya buat akan mencoba untuk melakukan sedikit keadilan pada resep yang saya siapkan!
- 4 (1/4 pon) fillet salmon tanpa kulit
- 1/4 cangkir kecap asin yang dikurangi
- 1 sendok makan jahe segar yang telah dicincang dan dikupas
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih, cincang
Tempatkan semua bahan dalam kantong plastik zip-close. Peras udara dan tutup tasnya; balik untuk melapisi salmon. Dinginkan, balikkan tas sesekali, setidaknya 6 jam atau hingga 24 jam.
Semprot rak panggangan dengan semprotan anti lengket. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi atau siapkan api sedang-tinggi. Atau, semprotkan wajan anti lengket besar dengan semprotan anti lengket dan letakkan diatas api sedang-tinggi.
Keluarkan salmon dari rendaman; buang bumbu marinasinya.
Tempatkan salmon di rak panggangan. Panggang sampai salmon kami hanya buram di tengah, 4-5 menit di setiap sisi. Sebagai alternatif, masukkan salmon ke dalam wajan dan masak sampai salmon hanya buram di tengahnya, 4-5 menit di setiap sisinya.
2. Salad Topping Salmon Balsamic Putih
Dengan sinar matahari Chicago yang indah sekarang membuat penampilan yang sedikit konsisten, saya berminat untuk salad. Salad favorit saya biasanya terdiri dari buah, kacang dan keju. Satu-satunya pengecualian adalah jika itu adalah salad dengan salmon. Salmon adalah salah satu ikan favorit saya dan saya terutama menyukainya daripada sayuran segar tanpa terlalu banyak bahan lain untuk menghilangkan rasanya. Malam ini, saya membuat salad salmon di mana saya mengasinkan salmon dalam rendaman cuka balsamic putih.
Saya menemukan resep cuka balsamic putih ini dan mengubahnya sedikit sehingga rasanya cukup halus untuk salad saya. Saya menghilangkan bawang hijau dan daun ketumbar sesuai resep aslinya. Hasil? Salmon yang dibumbui dengan luar biasa sempurna dengan sisi favorit Anda atau di atas bayam segar untuk salad.
- 4 fillet salmon
- garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan bubuk bawang merah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan cuka balsamic putih
- 2 sendok makan gula putih
- 2 cangkir bayam bayi atau salad hijau yang disukai
- irisan baby bella jamur
- tomat ceri yang dipotong empat
- lebih disukai saus salad
(dan topping salad lainnya yang Anda suka)
Bumbui fillet dengan garam, merica, dan bubuk bawang. Sisihkan dalam loyang.
Dalam mangkuk sedang, campur bersama minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, cuka balsamic putih, dan gula. Tuang rendaman di atas salmon; tutup, dan dinginkan semalaman, atau setidaknya 6 jam.
Panaskan oven hingga 450 derajat F (230 derajat C).
Tata salmon di atas loyang panggang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan, dan panggang selama 5 menit. Tingkatkan panas hingga 500 derajat F (260 derajat C), putar fillet, dan panggang 5 menit lagi.
Tempatkan salmon di atas hamparan sayuran dan taburi dengan topping salad favorit Anda. Sajikan dengan saus salad pilihan Anda.
3. Garlic & Dill Salmon
Saya menyiapkan hidangan berikut untuk tamu makan malam dan itu mudah untuk dibuat untuk hari kerja. Jika Anda penggemar salmon, Anda pasti akan menyukai resep ini! Satu-satunya perubahan yang saya buat pada resep aslinya adalah menambahkan beberapa caper karena menambah rasa ekstra.
- 2 (1,5 pon) fillet salmon
- 1 kepala bawang putih, kupas
- 1 ons adas segar, cincang
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan caper
- 1 sendok teh garam dan merica secukupnya
Dalam food processor, proses bawang putih menjadi cincang kasar, tambahkan adas dan zaitun minyak dan pulsa beberapa kali untuk menggabungkan.
Letakkan fillet ikan di loyang, sisi kulit menghadap ke bawah. Gosok campuran bawang putih di atas ikan dan taburi dengan caper. Dinginkan selama 2 jam.
Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat F).
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit. Jangan terlalu matang.
4. Tumis Herbed Salmon dengan Creamy Leeks & Bacon
Saya memiliki kamar tidur kedua yang didedikasikan untuk perpustakaan juru masak saya tempat saya menyimpan semua buku masak saya. Ini adalah tempat yang bagus karena semua sumber daya memasak & membuat kue ada di ujung jari saya. Kadang-kadang menjelajahi web untuk resep bisa sedikit biasa dan saya menemukan kesenangan dalam membolak-balik buku yang sebenarnya. Malam ini saya memutuskan untuk menyiapkan resep dari buku masak Rachel Ray’s Express Meals. Saya bukan penggemar Rachel Ray, tetapi saya menyukai kreativitasnya dalam beberapa hidangan yang dia miliki.
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 6 irisan daging, cincang kasar
- 3 daun bawang besar, bagian hijau super gelap & akar dibuang
- 2 siung bawang putih besar, cincang halus
- 1/2 sendok teh thyme kering (bola mata itu)
- 1 sejumput besar lada merah serpih
- garam & hitam merica
- 3/4 cangkir anggur putih
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir setengah & setengah atau krim kental
- 4 6 oz porsi fillet salmon, kulit dihilangkan
- 1/2 cangkir peterseli daun datar segar, cincang
- 3 tangkai adas segar,cincang
- 1 kulit lemon
- roti untuk disajikan di meja.
Panaskan wajan besar di atas api sedang dengan 1 sendok makan EVOO sekali di sekitar wajan. Tambahkan bacon cincang dan masak, aduk, sekitar 2 hingga 3 menit. Sementara dagingnya mulai renyah, siapkan daun bawangnya.
Untuk membersihkan daun bawang, potong masing-masing setengah memanjang, lalu iris tipis masing-masing setengah menjadi setengah bulan. Isi mangkuk besar dengan air dingin, pindahkan irisan daun bawang ke dalam air dan celupkan daun bawang ke dalam air, lalu diamkan tanpa mengotak-atiknya selama satu menit. Menggunakan tangan Anda, kupas daun bawang dari air tanpa mengganggu grunge yang telah mengendap di dasar. Tiriskan daun bawang secara menyeluruh, rasakan apakah ada pasirnya. Jika Anda merasakannya, ulangi pembersihan dengan semangkuk air bersih. Jangan lupa untuk membersihkan talenan Anda setelah memotong daun bawang, jika tidak, hal berikutnya yang Anda potong di papan akan memiliki pasir dan pasir di dalamnya.
Setelah bacon renyah, keluarkan dari wajan ke piring berlapis kertas dan simpan. Jangan menghapus keterampilan; ada banyak rasa bacon di sana. Kembalikan wajan ke atas kompor dengan api sedang dan tambahkan daun bawang, setengah bawang putih, thyme, serpih paprika merah, garam & merica dan masak, aduk sesekali selama 3 menit. Tambahkan anggur putih dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan kaldu ayam dan setengah dan setengah atau krim kental. Bawa campuran ke mendidih, lalu kecilkan api ke sedang rendah. Didihkan campuran selama sekitar 10 sampai 12 menit, sampai lembut dan lembut.
Saat daun bawang sedang dimasak, mulai salmon. Bumbui salmon di semua sisi dengan sedikit garam & merica. Di atas piring, gabungkan peterseli, adas, sisa bawang putih, dan kulit lemon. Panaskan wajan anti lengket sedang atau besar di atas api sedang dengan sisa 2 sendok makan EVOO. Setelah minyak panas, masukkan bumbu fillet salmon menghadap ke bawah. Masak salmon sekitar 2 hingga 3 menit di sisi ramuan, lalu nyalakan api hingga sedang, balikkan salmon, dan terus rendam selama 4 hingga 5 menit, atau sampai matang.
Tambahkan bacon renyah yang dipesan ke daun bawang dan aduk untuk melanjutkan. Bagilah daun bawang di antara 4 piring saji. Taburi setiap tumpukan daun bawang dengan porsi salmon. Potong lemon menjadi irisan dan peras jus di atas ikan. Layanan dengan beberapa roti kering di samping.
Saya menyajikan ini dengan beberapa kentang tumbuk keju kambing…
Keju Kambing Herbed Kentang Tumbuk asli:
- 2 kentang emas yukon besar
- 2 oz. keju kambing
- 1/2 sendok makan peterseli daun datar segar, cincang
- 1 tangkai adas segar, cincang
- 1/2 sendok teh parutan kulit lemon
- 1/4 cangkir krim kental atau setengah & setengah, dipanaskan sampai hangat
Dalam panci, tambahkan kentang dan tutup dengan air . Rebus kentang hingga empuk.
Saat kentang mendidih, gabungkan keju kambing, peterseli, adas, dan kulit lemon dalam mangkuk.
Campur semua yang ada di dalam mangkuk hingga tercampur sempurna.
Tiriskan kentang saat empuk dan masukkan kembali ke dalam panci saus.
Tambahkan campuran keju kambing dan krim hangat/setengah & setengah ke kentang.
Hancurkan dan aduk hingga tercampur dan sedikit kental.
Anda bisa menambahkan garam & merica sesuai selera, tapi menurut saya rasanya enak hanya dari rasa asin keju kambingnya.
5. Grilled Lemon & Dill Salmon
Salah satu ikan favorit saya adalah salmon karena tekstur dan rasanya yang gurih. Ini juga merupakan ikan besar yang memiliki rasa manis dan gurih dengan sangat baik. Saya menyiapkan hidangan ini untuk makan malam Natal kami dan menyajikannya di atas bayam segar dengan irisan almond, keju kambing yang dihancurkan, dan vinaigrette delima raspberry. Saya menyukai hidangan salmon ringan ini karena memungkinkan saya untuk menggunakan beberapa dill segar, thyme, dan peterseli yang telah saya tanam di rumah saya.
Grilled Lemon & Herb Salmon:
- 2 fillet salmon
- 1/2 sendok makan kulit lemon
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan dill segar cincang
- 1 sendok makan thyme segar cincang
- 1 sendok makan peterseli segar cincang
- garam & merica secukupnya
Bumbui salmon dengan garam & merica.
Dalam loyang, gabungkan kulit, jus, dan rempah-rempah untuk membuat rendaman.
Tempatkan salmon dalam rendaman selama 20 menit.
Panaskan wajan panggangan dan lapisi tipis dengan semprotan memasak.
Saat panggangan panas, tambahkan salmon dan masak sampai keras untuk disentuh.
6. Pasta Krim dengan Asparagus, Salmon & Dill
Tahun lalu saya mencetak buku, Resep Sempurna untuk Menurunkan Berat Badan & Makan Hebat, oleh Pam Anderson. Saya telah menggunakannya sebagai inspirasi di sana-sini tetapi tidak pernah benar-benar membuat resep yang sebenarnya darinya. Makan Malam Sorotan Koki Saya menjadi waktu yang tepat untuk menggunakan resep darinya karena kami menyoroti koki yang sadar kesehatan! Untuk makan malam saya, saya menyiapkan Pam’s Creamy Pasta dengan Salmon, Asparagus & Dill.
- Garam
- 1 pon pasta kering
- 3 cangkir asparagus, ujung yang keras patah, tombak dipotong menjadi potongan inci
- 11 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir susu evaporasi persen
- 22 siung bawang putih besar, cincang
- 1 1/2 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 /4 cangkir keju parmesan, lebih disukai Parmigiano-Reggiano, ditambah ekstra untuk taburan
- 12 ons salmon matang, potong 2 inci
- 1 sendok teh kulit lemon parut halus
- 1/4 cangkir adas segar cincang
- Lada hitam giling
Bawa 2 liter air dan 1 sendok makan garam mendidih dalam ketel sup besar. Tambahkan pasta dan, gunakan waktu yang diberikan pada kemasan sebagai panduan, masak, tutup sebagian dan aduk terus agar tidak lengket, sampai empuk. Tambahkan asparagus selama 5 menit terakhir memasak.
Sementara itu, kaldu microwave, susu, dan bawang putih dalam gelas ukur Pyrex berukuran 1 liter atau mangkuk kecil yang aman untuk microwave hingga panas beruap, 3 hingga 4 menit; biarkan selama beberapa menit.
Tempatkan mentega dalam oven Belanda atau panci besar di atas api kecil. Saat mentega meleleh, masukkan tepung, lalu campuran susu panas sekaligus, aduk terus hingga saus mengental, 1 hingga 2 menit.
Masukkan parmesan, salmon, kulit lemon, dan adas. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan didihkan untuk memadukan rasa, sekitar 5 menit.
Tiriskan pasta, sisakan 1 cangkir cairan masak pasta. Kembalikan pasta ke panci.
Tuangkan saus krim di atas pasta, tambahkan cairan masak yang cukup untuk melembabkan. Aduk dan sajikan segera dengan sedikit taburan parmesan.
7. Salad Salmon & Fruit Spring Mix
Minggu ini kita memulai Tahun Baru Imlek dengan sedikit mengubah kebiasaan makan kita. Kami memutuskan untuk memasukkan lebih banyak makanan tanpa daging dan makanan laut dalam diet kami karena suami saya tidak makan daging sapi. Meskipun tidak sepenuhnya vegetarian, kami memilih makanan pescetarian setiap minggu. Jadi Anda akan menemukan beberapa makanan ramah pescatarian & vegetarian di blog saya di posting yang akan datang. Anda juga akan melihat bahwa saya akan memasukkan poin Weight Watcher dalam posting resep saya untuk mereka yang mungkin mengikuti Program Weight Watchers.
Untuk makan siang hari ini, saya membuat salad isi dengan salmon. Salmon adalah salah satu jenis ikan favorit saya karena cocok dengan berbagai bumbu, terutama rasa Asia. Untuk salad saya, saya menyiapkan fillet salmon untuk diletakkan di atas hamparan sayuran selada campuran musim semi. Untuk warna dan rasa manis, saya menambahkan beberapa buah segar yang membuatnya menjadi makanan yang lebih mengenyangkan dan memuaskan.
Baca Juga: Resep Masakan Eropa Yang Enak, Mudah dan Layak Dicoba
Salmon & Fruit Spring Mix Salad:
- 1/8 fillet salmon
- semprotan memasak
- garam & merica secukupnya
- sejumput bumbu dill
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 1/2 cangkir spring mix sayuran
- salad 1/2 cangkir jeruk mandarin tiriskan
- 1/2 cangkir irisan stroberi segar
- 1/2 ons fresco Keju Meksiko yang hancur
- 2 sendok makan saus wijen Asia
– Panaskan wajan kecil di atas api sedang-tinggi.
– Bumbui fillet Anda dengan garam, merica, dan bumbu dill.
– Semprotkan wajan Anda dengan semprotan memasak.
– Tempatkan fillet yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan masak 2-3 menit di setiap sisinya.
– Peras jus lemon di atas fillet di wajan.
– Taburi selada Anda dengan salmon yang dimasak.
– Taburkan jeruk, stroberi dan keju di sekitar fillet.
– Gerimis saus di atas salad.
8. Salmon Rebus
Salah satu ikan favorit saya adalah salmon. Saya suka tekstur, daging, dan cara serbaguna membawa rasa. Teman saya Yumi menerima pemburu selama liburan dan mengambil kesempatan untuk menggunakannya untuk resep ikan rebus ini. Itu lezat!
Poaching adalah metode memasak yang lembut, cocok untuk makanan laut, karena memberi ikan banyak kelembaban tanpa menutupi rasanya yang lembut. Menggunakan pemburu ikan membuat perburuan menjadi lebih mudah, karena rak memungkinkan Anda menarik ikan keluar dari cairan panas dalam satu bagian yang indah, sedangkan bentuk pemburu memungkinkan Anda menggunakan sedikit cairan.
Membuat kaldu pengadilan:
Cairan perburuan tradisional untuk ikan, kaldu pengadilan adalah kaldu yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah yang direbus dalam air atau kaldu, dengan tambahan jus lemon, cuka atau anggur putih.
- 1 bawang bombay, kupas dan cincang
- 2 wortel, kupas dan iris 1/2″ tebal
- 1 batang seledri, iris 1/2″ tebal
- 4 tangkai peterseli
- 3 tangkai thyme
- 1 daun salam
- 2 T garam kasar
- 10 merica utuh
- 1 cangkir anggur putih atau 1/ 2 cangkir cuka anggur putih atau 1/4 cangkir jus lemon segar
2 liter air, kaldu sayur atau ayam (tanpa garam atau rendah sodium)
Masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan tanpa tutup selama 30 menit. Saring dan dinginkan. Dinginkan hingga 3 hari. Bisa dibekukan hingga 3 bulan.
Pemilihan ikan:
Gunakan ikan yang berdaging keras. Lap rak poacher dengan sedikit minyak goreng agar ikan tidak lengket. Bersihkan ikan. Tinggalkan kepala dan ekor jika diinginkan.
Tempatkan ikan di rak dan atur rak di bagian bawah poacher. Sendok kaldu yang cukup dingin di atas ikan untuk menutupi sepenuhnya. Didihkan dengan api sedang dan masak ikan dengan lembut sampai matang, 8 hingga 12 menit. Periksa kematangan dengan membuat potongan pisau kecil di tengah ikan, sejajar dengan tulang punggung. Daging harus menarik diri dari tulang dan tidak lagi tembus cahaya. Setelah selesai, keluarkan ikan dari poacher, biarkan cairan mengalir. Buang kulitnya dengan memotongnya di pangkal kepala dan kupas sampai ke ekor. Balikkan ikan ke piring saji dan kupas kulitnya dari sisi itu. Ikan sekarang siap disajikan. Horseradish Relish membuat pujian yang luar biasa.
9. Fig Balsamic Glazed Salmon
Cuka balsamic adalah salah satu bahan pokok pantry favorit saya karena bisa digunakan untuk hidangan manis dan gurih. Saya terutama suka menggunakannya untuk saus salad dan bumbu juga. Untuk makan malam malam ini, saya menggunakan cuka balsamic khusus yang diberikan oleh teman-teman saya, Camille dan Kelby. Mereka memberi saya sebotol cuka ara balsamic yang indah beberapa minggu yang lalu yang saya gunakan untuk membuat Fig Balsamic Glazed Salmon
(cuka balsamic) saya mencicipi beberapa waktu lalu bahwa saya benar-benar mulai belajar dan menghargai bahan ini. Ketika saya menerima sebotol cuka ara balsamic yang indah ini, saya tahu itu akan sangat cocok dengan ikan – terutama salmon. Mengambil resep yang saya temukan dari AllRecipes, saya mengganti cuka balsamic biasa dengan cara balsamic saya… dan itu membuat glasir manis dengan rasa yang dalam. Jika Anda tidak memiliki cuka ara balsamic, cuka balsamic apapun (biasa atau beraroma) bisa digunakan. Saya menyajikan salmon saya di atas nasi bawang putih dan asparagus panggang dan jamur, yang saya gerimis dalam beberapa glasir yang dipesan sebelum dipanggang.
- 6 (5 ons) fillet salmon
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan anggur putih
- 1 sendok makan madu
- 1/3 cangkir cuka ara
- 4 sendok teh mustard Dijon
- garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan peterseli segar cincang
Panaskan oven sampai 400 derajat F (200 derajat C ). Lapisi loyang dengan aluminium foil, dan semprotkan dengan semprotan masak anti lengket.
Lapisi panci kecil dengan semprotan anti lengket. Di atas api sedang, masak dan aduk bawang putih sampai lunak, sekitar 3 menit. Campur dalam anggur putih, madu, cuka balsamic, mustard, dan garam dan merica. Didihkan, buka tutupnya, selama sekitar 3 menit, atau sampai sedikit mengental.
Atur fillet salmon di atas loyang berlapis foil. Olesi fillet dengan glasir ara balsamic.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 hingga 14 menit, atau sampai daging mudah terkelupas dengan garpu. Sikat fillet dengan sisa glasir, dan bumbui dengan garam dan merica. Gunakan spatula untuk memindahkan fillet ke piring saji, tinggalkan kulit di belakang kertas timah. Hiasi dengan peterseli.
10. Grilled Teriyaki Salmon
Untuk event Wine & Dine bulan ini, sobat John menyiapkan resep berikut ini. Saya suka salmon dan ini adalah resep yang bagus untuk rendaman. Dia bahkan menggunakan sake dalam hidangannya, menjadikannya pasangan yang cocok untuk makan malam kami!
- 4 steak salmon (masing-masing sekitar 6 ons), dikuliti, atau fillet 1-1 lbs, dikuliti
- 1 1/4 cangkir kecap
- 1/3 cangkir sake, mirin, atau sherry
- 6 sendok makan gula pasir
- 3 siung bawang putih, dicincang atau ditekan
- 1 Sdm jahe cincang atau parut
- 1/3 cangkir minyak sayur
- irisan daun bawang untuk hiasan
Campurkan semua bahan untuk rendaman dalam mangkuk kecil dan aduk sampai gula larut.
Untuk menyiapkan salmon: bilas salmon dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Bagi setiap steak menjadi 2 bagian dengan memotong di kedua sisi tulang tengah dan kemudian membuang tulangnya; sebagai alternatif, potong fillet menjadi 8 bagian yang sama.
Tempatkan salmon dalam gelas atau wadah keramik yang dangkal dan tuangkan 1 cangkir rendaman ke atas ikan. Tutup dan dinginkan selama 2 jam, balik ikan sesekali.
Biarkan sampai suhu kamar sebelum dimasak. Siapkan panggangan. Keluarkan salmon dari rendaman, sisakan rendaman. Tempatkan ikan di rak panggangan yang diminyaki.
Posisikan ikan 5 hingga 6 inci dari sumber panas, balikkan sekali dan gosok dengan bumbu yang sudah dipesan beberapa kali, sampai dagingnya buram, 3 hingga 5 menit per sisi, tergantung ketebalannya.
Sajikan salmon sekaligus dengan bumbu yang sudah dipesan sebagai saus celup. Hiasi dengan irisan bawang hijau. Untukt 4 porsi.